Saachen déi Dir Wësse musst iwwer Polydextrose

Saachen déi Dir Wësse musst iwwer Polydextrose

- Geschriwwen vum Tianjia Team

Wat ass Polydextrose?

Als een allgemeng benotzt Séisser a Liewensmëttel, wéi Schockela, Gelee, Glace, Toast, Kichelcher, Mëllech, Jusen, Joghurt, etc., kann Polydextrose einfach an eiser alldeeglecher Ernärung fonnt ginn. Mee wësst Dir et wierklech? An dësem Artikel wäerte mir detailléiert Informatiounen iwwer dëst Element ginn.

Ugefaange mat der Aart a Weis wéi et ausgesäit, ass Polydextrose ee Polysaccharid, besteet aus zoufälleg gebonnen Glukosepolymeren, normalerweis ongeféier 10% Sorbitol an 1% Zitrounesaier. Am 1981 gouf et vun der US FDA guttgeheescht, duerno am Abrëll 2013 gouf et als eng Zort löslech Faser vun der US FDA a Health Canada klasséiert. Allgemeng gëtt et benotzt fir Zocker, Stärke a Fett ze ersetzen mat senger Funktioun fir d'Quantitéit un Diätfaser an de Liewensmëttel ze erhéijen, a Kalorien a Fettgehalt ze reduzéieren. Elo, ech si sécher datt Dir schonn e kloert Gefill vu Polydextrose hutt, ee kënschtlechen awer nährstoffaarme Séisser deen den Bluttzocker net erhéicht.

Charakteristike vu Polydextrose

Mat folgende Charakteristiken vu Polydextrose: héich Waasserléislechkeet ënner Ëmfeldstemperatur (80% Waasserléisbar), gutt thermesch Stabilitéit (seng glänzend Struktur hëlleft effektiv d'Zockerkristalliséierung a kale Floss a Séissegkeeten ze verhënneren), niddereg Séissegkeet (nëmmen 5% am Verglach zu Sucralose), niddereg glycemesche Index a Belaaschtung (GI Wäerter ≤7 wéi gemellt, Kaloriegehalt vun 1 kcal / g), an net-kariogen, Polydextrose ass gëeegent a Waferen a Waffelen fir Diabetiker.

Ausserdeem ass Polydextrose eng soluble prebiotesch Faser, well et d'Darmfunktioun reguléieren kann, d'Blutt Lipid Konzentratioune normaliséieren, a Bluttzockerdämpfung, de Colon pH erofsetzen a positiv Auswierkungen op d'Colonic Mikroflora hunn.

Polydextrose Applikatioun

Bäckereien: Brout, Kichelcher, Eisekuchen, Kuchen, Sandwichen, asw.
Mëllechprodukter: Mëllech, Joghurt, Mëllech Shake, Glace, asw.
Gedrénks: Softdrinks, Energiedrénken, Jusen, asw.
Séisswueren: Schockela, Pudding, Gelee, Séissegkeeten, asw.