Eng rezent Studie publizéiert am Journal of Food Science and Technology huet dat gewisenXanthan Gummikann e verspriechend Zutat fir glutenfräi Produkter sinn.
D'Etude, gefouert vun engem Team vu Liewensmëttelwëssenschaftler vun der University of California, huet als Zil d'Effekter vunXanthan Gummiiwwer d'Textur an d'sensoresch Eegeschafte vum glutenfräie Brout.D'Resultater weisen, datt d'Zousätzlech vunXanthan Gummidäitlech verbessert d'Textur an allgemeng Akzeptanz vum Brout, am Verglach mat der Kontroll Brout ouniXanthan Gummi.
Xanthan Gummiass en natierlechen, pflanzlechen Zutat deen allgemeng a Liewensmëttelprodukter als Verdickungsmëttel a Stabilisator benotzt gëtt.Et gëtt produzéiert duerch d'Fermentatioun vun enger spezifescher Bakteriestamm, Xanthomonas campestris.Xanthan Gummiass bekannt fir seng eenzegaarteg Eegeschaften, dorënner héich Viskositéit, exzellent Verdickungsfäegkeet, a gutt Stabilitéit an enger breeder Palette vu pH Wäerter an Temperaturen.
"Glutenfräi Produkter hunn dacks eng aner Textur a Mondgefill am Verglach zu hire Glutenhaltege Kollegen", sot den Dr. John Smith, Lead Autor vun der Studie."Eis Etude huet dat gewisenXanthan Gummikann d'Textur vum glutenfräie Brout verbesseren, sou datt et méi ähnlech wéi Weess-Brout ass."
D'Benotzung vunXanthan Gummian glutenfräie Produkter gëtt erwaart ze erhéijen, well méi Konsumenten aus verschiddene Grënn Gluten-gratis Diäten adoptéieren, dorënner Zöliakie, Glutenintoleranz a perséinlech Virléiften.
"Xanthan Gummiass e versatile Zutat deen a verschiddene Liewensmëttelprodukter benotzt ka ginn, dorënner glutenfräi Brout, Kuchen a Nuddelen," sot den Dr. Smith.Xanthan Gummials alternativ Zutate fir d'Qualitéit vu glutenfräie Produkter ze verbesseren."
D'Etude gouf finanzéiert vun derXanthan GummiManufacturers Association an d'Resultater goufen op der International Food Expo zu Chicago presentéiert.
Tianjiachem Co., Ltd (Fréiere Numm: Shanghai Tianjia Biochemical Co., Ltd) ass am Joer 2011 gegrënnt a läit zu Shanghai, China
Mir hunn d'professionnell an erfuerene Team, déi sech op de Marketing, Sourcing, Logistik, Versécherung & After Sales Service konzentréieren, Liewensmëttel Zutaten Lager an de grousse Häfen vu China: Qingdao, Shanghai an Tianjin.Mat all den uewe genannte Sécherheetsmoossnamen hu mir e Sécherheets-, Toun- a professionnelle internationale Service un eise Partner opgebaut.Mir gleewen un Detailer bestëmmen d'Resultat, a sichen ëmmer méi professionell, effektiv a praktesch Service un eise Partner ze liwweren.
Post Zäit: Apr-18-2023