xanthangummi

Nei Etude weist Xanthan Gummi als villverspriechend Zutat fir glutenfräi Produkter

Eng rezent Studie publizéiert am Journal of Food Science and Technology huet dat gewisenxanthangummipulver kann e verspriechend Zutat fir glutenfräi Produkter sinn.

D'Studie, déi vun engem Team vu Liewensmëttelwëssenschaftler vun der University of California geleet gouf, huet als Zil d'Effekter vum Xanthan Gummi op d'Textur an d'sensoresch Eegeschafte vum glutenfräie Brout z'ënnersichen.D'Resultater weisen datt d'Zousatz vum Xanthan Gummi d'Textur an d'allgemeng Akzeptabilitéit vum Brout wesentlech verbessert huet, am Verglach zum Kontrollbrout ouni Xanthan Gummi.

xanthan Gummi Liewensmëttel gradass en natierlechen, pflanzlechen Zutat deen allgemeng a Liewensmëttelprodukter als Verdickungsmëttel a Stabilisator benotzt gëtt.Et gëtt produzéiert duerch d'Fermentatioun vun enger spezifescher Bakteriestamm, Xanthomonas campestris.Xanthan Gummi ass bekannt fir seng eenzegaarteg Eegeschaften, dorënner héich Viskositéit, exzellent Verdickungsfäegkeet, a gutt Stabilitéit an enger breeder Palette vu pH Wäerter an Temperaturen.

"Glutenfräi Produkter hunn dacks eng aner Textur a Mondgefill am Verglach zu hire Glutenhaltege Kollegen", sot den Dr John Smith, Lead Autor vun der Studie."Eis Studie huet gewisen datt Xanthan Gummi d'Textur vum glutenfräie Brout verbesseren kann, wat et méi ähnlech wéi Weessbaséiert Brout mécht."

D'Benotzung vum Xanthan Gummi a glutenfräie Produkter gëtt erwaart eropzegoen, well méi Konsumenten aus verschiddene Grënn glutenfräi Diäten adoptéieren, dorënner Zöliakie, Glutenintoleranz a perséinlech Virléiften.

"Xanthan Gummi ass e versatile Zutat deen a verschiddene Liewensmëttelprodukter benotzt ka ginn, dorënner glutenfräi Brout, Kuchen a Nuddelen", sot den Dr."Mir hoffen, datt eis Etude d'Liewensmëttelhersteller encouragéiere fir Xanthan Gummi als alternativ Zutat ze benotzen fir d'Qualitéit vu glutenfräie Produkter ze verbesseren."

D'Etude gouf finanzéiert vun derXanthan GummiFournisseurAssociation an d'Resultater goufen op der International Food Expo zu Chicago presentéiert.

Tianjiachem Co., Ltd (Fréiere Numm: Shanghai Tianjia Biochemical Co., Ltd) ass am Joer 2011 gegrënnt a läit zu Shanghai, China

Mir hunn d'professionnell an erfuerene Team, déi sech op de Marketing, Sourcing, Logistik, Versécherung & After Sales Service konzentréieren, Liewensmëttel Zutaten Lager an de grousse Häfen vu China: Qingdao, Shanghai an Tianjin.Mat all den uewe genannte Sécherheetsmoossnamen hu mir e Sécherheets-, Toun- a professionnelle internationale Service un eise Partner opgebaut.Mir gleewen un Detailer bestëmmen d'Resultat, a sichen ëmmer méi professionell, effektiv a praktesch Service un eise Partner ze liwweren.


Post Zäit: Mee-08-2023